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惊人真相:这些年我们到底吃了多少假红糖

2015-04-22 11:40 作者:zyf [来源]:未知

  法制晚报再次调查披着红糖外衣的赤砂糖

  央视3.15晚会首次曝光“赤砂糖并非红糖”,这些年我们吃的竟然都是假货,此信息一石激起千层浪,围绕真假红糖发出的声音越来越多,当前法制晚报再次发力,针对“赤砂糖就是真正的红糖吗”展开调查,结果让人大吃一惊,近半的人都给出了错误答案,我们难道都吃错了吗?真正的红糖到底什么样呢?我们又怎样区分两者的区别?今天我们就来详细来说一说:

  首先我们来看看真正的红糖到底是什么样,李时珍所著药学经典《本草纲目》中,红糖的物理性状被描述为“凝结如石,破之如沙”,这说明:红糖成型之初为块状,切口处有明显的沙纹,碾碎之后会呈现沙粒状。好的红糖由从甘蔗取汁到最后的成品入库,完全采用物理方法进行结晶,绝不添加任何化学助剂,保留了对人体有益的各种营养成分和微量元素。古时经期女性就有服用红糖调理身体的习惯,并且一直沿袭至今,真正的红糖是女性温补之佳品,具有补气活血、驱寒补暖、健脾暖胃、活血化淤、补充体力等良好功效。

  既然多数人并不认识红糖,那么我们这些年喝的是什么?女性朋友们经期或者产后都会选择喝红糖水进行调理,超市的货架上,各种“月子红糖”、“女生红糖”琳琅满目,全部宣称能够满足女性坐月子、生理期、补血等各种需求。不过很少有人会注意其中的小猫腻,如果我们仔细查看产品包装背面就不难发现,配料栏后面的的括号里面,注明的产品成份竟然是:赤砂糖。那么赤砂糖是什么糖呢?它与红糖的区别又在哪里?

  真正的“红糖”

  超市货架上常见的“赤砂糖”

  赤砂糖实际上是无法彻底脱色的白砂糖尾料,白砂糖的制造过程中产生大量无法完全脱色的尾料,这一部分尾料就被制作成了赤砂糖。

  赤砂糖和红糖的本质区别在于生产目标。现代制糖业的目标是生产调味品,主要提取甘蔗中的蔗糖成分,而把多元糖分与微量元素处理掉,原本甘蔗中的营养物质则因化学助剂的添加而受到了损害。而红糖的生产目标是制造女性温补饮品,所以会把甘蔗体内的果糖、还原糖、葡萄糖、维生素和矿物质等微量元素全部结晶,是一种混合物,为多元糖。

  市面上卖的所谓“红糖”大多数都是赤砂糖,为什么没有人制止呢?市场对白砂糖的需求远远大于对红糖的需求,因此国内大型糖厂企业都以加工白砂糖为主,为了打开加工尾料赤砂糖的销路,厂家就瞄准了传统的女性饮用市场,很多女性月月购买,消费恒定,而且定价可以高于白砂糖。然而,以“赤砂糖”身份出现是无法得到女性消费者认可的,于是赤砂糖就套用了”红糖“的名字。”

  另一方面我国迄今尚无制造红糖的国家标准,使得赤砂糖得以多年使用“红糖”名义销售,而没有受到法律的约束,也使广大女性消费者一直被蒙在鼓里。

  那么要想吃到真正的红糖,我们又应该去哪里购买呢?法制晚报记者采访了黔西南古方红糖有限责任公司创始人王连升先生,他介绍:“我们的古方红糖在制作工艺上,采用传统的‘直风灶’和‘连环锅’熬制红糖,产品天然结晶为块状,产品表面有明显沙状纹路,与《本草纲目》中对于红糖的描述完全一致,是真正的古方红糖”。

  黔西南古方红糖有限责任公司成立于2009年,总部设在贵州黔西南,旗下拥有甘者、古方、古方红等多个红糖品牌,2014年,古方红糖入选了非物质文化遗产。古方红糖公司拥有集甘蔗种植、红糖生产、销售、研发为一体的红糖产业链,是规模最大的传统红糖制造与销售企业,公司的连环锅、半糟等工艺获得国家专利认证,彻底解决了传统制糖工艺存在的弊端。古方红糖恪守古训,严格遵循古法制糖,所有产品均不添加任何化学制剂。现如今该品牌已经成长为国内经期健康类红糖的领导者,并重新将中国最正宗的红糖拉回了消费者的视线。

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