中国视点网首页
您的位置:中国视点网 > 旅游 > 国内游 > 正文

舌尖2背后的故事:摄制组边吃鸡爪边流泪

2014-05-15 13:11 作者:中国视点网 [来源]:中国视点网

来源:乐途网

舌尖2背后的故事:摄制组边吃鸡爪边流泪


边吃边流泪还一个劲说“好吃”

余畅家的泡菜是如何与《舌尖》结缘的?余畅的母亲吴女士说,她的侄子吴童从小就住在她家,对泡菜情有独钟。吴童大学毕业后与朋友在成都开了一家户外俱乐部。数年前的一次西藏之行,吴童结识了一位摄影师,这位摄影师后来进入了《舌尖上的中国》摄制组。当《舌尖上的中国》摄制组正苦于找不到四川家常味道时,这位摄影师联系了吴童,吴童自然想到了眉山的家。

舌尖2背后的故事:摄制组边吃鸡爪边流泪


2013年9月中旬,余畅接到《舌尖上的中国》摄制组打来的电话。他们在电话中询问了她家泡菜的味道、颜色、用法,“吃货”余畅寥寥几句话就让分集《家常》导演邓洁动心了,他当场拍板:“我们周末就来!”

第一天拍四川家常菜时,自家制蛋卷、咸鲜的腊肉香肠、酸辣带劲的泡菜鱼,尤其是凉拌鸡和泡椒凤爪,让摄制组“欲罢不能”。余畅的父亲余义容回忆,剧组里很多都是北方人,比较怕辣。吃了吴女士做的凉拌鸡和泡椒凤爪后,一行十人边吃边流眼泪,还一个劲说“好吃”。

延伸阅读》》》为切糕“正名”舌尖II中的美食美景

认她当干妈走时还带了一包鸡爪

吃完这顿美味的川菜,几名摄制组成员当场就认吴女士做干妈,甚至在摄制组跟随吴童去雅拉雪山时,还带了一大包泡椒鸡爪上路。

刚踏进余家的门,就嗅到空气中淡淡的泡菜盐水酸爽芬芳的味道。原来,厨房里正泡着一大脸盆泡椒凤爪,硕大的脸盆中满是凤爪、翠绿的芹菜、胭脂色的泡萝卜、鲜红的小米辣和紫白相间的洋葱丝。与市面上见到的泡椒凤爪不同,余家的泡椒凤爪呈现出一种迷人的胭脂色。这有什么秘诀吗?余义容告诉记者,秘诀就是泡菜盆里有内里是鲜红色的“心里美”萝卜。这种萝卜制成的泡菜口感很脆,如果用菜刀切开,连菜刀都会被染成红色。

舌尖2背后的故事:摄制组边吃鸡爪边流泪


余义容说:“我们这个是天然上色,绝对健康。”刚一入口,泡菜盐水的酸爽瞬间占据了舌尖,里面还夹杂着米辣的泼辣和西芹、洋葱的芳香。凤爪很有嚼头,也很入味。整只凤爪吃完,唇齿留香,此时,花椒的麻味才姗姗来迟。

余义容做泡椒凤爪时往往一做就是十多斤,除了自家人吃外,还会送给亲友。家里12口泡菜坛子基本是为了给泡椒鸡爪提供盐水,鸡爪必须选用肉质肥厚的。

舌尖2背后的故事:摄制组边吃鸡爪边流泪


来源:乐途网

舌尖2背后的故事:摄制组边吃鸡爪边流泪


边吃边流泪还一个劲说“好吃”

余畅家的泡菜是如何与《舌尖》结缘的?余畅的母亲吴女士说,她的侄子吴童从小就住在她家,对泡菜情有独钟。吴童大学毕业后与朋友在成都开了一家户外俱乐部。数年前的一次西藏之行,吴童结识了一位摄影师,这位摄影师后来进入了《舌尖上的中国》摄制组。当《舌尖上的中国》摄制组正苦于找不到四川家常味道时,这位摄影师联系了吴童,吴童自然想到了眉山的家。

舌尖2背后的故事:摄制组边吃鸡爪边流泪


2013年9月中旬,余畅接到《舌尖上的中国》摄制组打来的电话。他们在电话中询问了她家泡菜的味道、颜色、用法,“吃货”余畅寥寥几句话就让分集《家常》导演邓洁动心了,他当场拍板:“我们周末就来!”

第一天拍四川家常菜时,自家制蛋卷、咸鲜的腊肉香肠、酸辣带劲的泡菜鱼,尤其是凉拌鸡和泡椒凤爪,让摄制组“欲罢不能”。余畅的父亲余义容回忆,剧组里很多都是北方人,比较怕辣。吃了吴女士做的凉拌鸡和泡椒凤爪后,一行十人边吃边流眼泪,还一个劲说“好吃”。

延伸阅读》》》为切糕“正名”舌尖II中的美食美景

免责声明:本网部分内容转载自其他媒体,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容,本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。

关于我们 | 商务合作 | 加入我们 | 联系我们 | 网站地图 | 法律声明 | 友情链接
Copyright @ 1996-2012 SOCIALMIERDA Corporation, All Rights Reserved
中国视点网 版权所有