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"中小学生健康指引"发布 厦"小胖墩"家长可借鉴

2013-05-10 10:02 作者:中国视点网 [来源]:中国视点网

中小学生一日食物量

平衡

专家指出,平衡饮食、合理分配才是关键。对于“小胖墩”,正确的减肥方法是合理控制饮食,少吃高能量食物,如肥肉、糖果和油炸食品等,同时多运动,使能量摄入量和消耗量达到平衡。

晨报记者 陈淑君 通讯员 张旭灿

海西晨报讯 昨日,北京市卫生局在全国首发《北京市中小学生健康指引》(以下简称指引),其中的小学生单日食谱建议,小学生一天的肉食摄入量不应超过一个小鸡腿。

“一天只能吃那么一点肉?”这一消息引起家长们关注。许多家长来电咨询,北京的这份健康指引到底靠不靠谱?厦门和北京环境不同,是否可以参照这一食谱给孩子调配饮食?就此,晨报记者采访了有关专家。

指引是否科学?

值得参考但别盲从

“报道中列出的食谱,主要是针对北京孩子中‘小胖墩’、‘小眼镜’比例高的情况制定的。增加蔬菜比例可以减少肥胖发病率,蔬菜中含有的维生素A也有助于保护视力。”厦门市健康教育巡讲团专家、厦门市中医院主管营养师徐凤霞介绍,这一食谱是以《中国居民平衡膳食指南(膳食宝塔)》为标准制定的,在指南给出的区间内根据北京孩子的具体情况进行适度调整而得来,总体上是科学的。

不过,南北地区差异确实存在,而且人群中的差异也是很大,比如,孩子高矮胖瘦、是男生还是女生、是否喜欢运动……很多因素都会直接影响孩子所需的营养摄入量,所以,这次指引中列出的各种食物摄入量都有区间,家长们可以参考,但不要盲从。

徐凤霞举例,像谷类食物摄入量表中建议是250g—400g,身材高大、爱运动的男孩可能需要摄入400g甚至更高一些,而中等个头、瘦小的男孩也许只要摄入300g,还有一些女生饭量少,可能只吃250g就足够了。

肉食一天吃多少?

只能吃网球一般大

肉食摄入量不应超过一个小鸡腿?不少网友对此表示怀疑。徐凤霞却认同这一建议,她说:“成人每天吃肉最多只能像网球一样大,更何况孩子。正因为能做到这样的孩子很少,所以,这几年全国的‘小胖墩’不断增加。”

“特别是洋快餐,有的孩子一顿就要吃几个鸡腿。”徐凤霞说,油炸食品胆固醇含量高,闻着香,孩子爱吃,但家长要硬着心肠让孩子少吃。这些高能量、高脂肪食品,一次可提供4900焦耳—7500焦耳能量,相当于孩子全天所需的42.5%—112.5%,吃一顿,肉、油摄入量可能就全超标了。

不过,家长在安排食谱时可以以“周”为单位,今天给孩子多吃些肉,明天让孩子吃鱼,只要一周总量控制住就可以了。

怎样吃才健康?

平衡饮食最关键

指引并不要求减肥。专家指出,平衡饮食、合理分配才是关键。对于“小胖墩”,正确的减肥方法是合理控制饮食,少吃高能量食物,如肥肉、糖果和油炸食品等,同时多运动,使能量摄入量和消耗量达到平衡。

“不能只盯着表格,怎么分配也很重要。”徐凤霞提醒家长要特别重视孩子的早餐。“一些孩子不吃早餐或者早餐食谱太单一、安排不科学、营养不均衡,这都不好。早餐在一日三餐中起着不可替代的作用。专家研究发现,食用能量充足、营养配比均衡早餐的学生,在数字运用、想象力及身体耐力等方面强于食用营养搭配不合理早餐的学生。好的早餐应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果。”

厦门小学生两成是胖墩

近年来,厦门市中小学生中的“小眼镜”、“小胖墩”越来越多。去年,厦门市教育局公布了64849名中小学生2011—2012学年健康体检情况的数据,令人触目惊心。

数据显示,在这些中小学生中,“超重+肥胖”检出率分别为21.56%(小学生)、18.75%(初中生)和15.90%(高中生),与2010年全国平均水平相比,分别高出4.42%、5.64%和5.02%。

数据分析显示,目前厦门市中小学生的肥胖现象整体呈现低龄化趋势,其中乡村学生“超重+肥胖”检出率明显攀升,城市男生低年龄段为肥胖高发群体。

另一方面,厦门小学生视力不良率为55.18%、初中生为82.45%、高中生为91.43%,比2010年全国平均水平分别高出14.04%、14.88%和12.01%。以高中生为例,91.43%的视力不良率意味着10个高中生中几乎找不到一个视力完全正常的。

另外,学生视力还呈现出以下特点:随着年龄增加,视力不良检出率明显增高;发病率城市高于农村,女生高于男生。

相关人士指出,从视力低下、龋齿、肥胖、营养不良等目前我国学生常见病来考量,厦门市学生的健康状况不容乐观。

吃油两三勺 吃盐一瓶盖 水果和蔬菜互不可替代

海西晨报讯(记者 陈淑君 通讯员 张旭灿)油25克至30克、盐6克……指引中推荐的量都是以克为单位,具体是多少?

徐凤霞说,25克到30克油相当于两三勺的量,6克盐则相当于一个小酒瓶盖的量。孩子每天可以喝一盒250毫升的牛奶,再加一小杯酸奶。指引中说的坚果,主要指核桃、松仁等,它们可以提供不饱和脂肪酸、磷脂和维生素E,有助于提高记忆力。不过要注意,坚果脂肪含量高,不可多吃,一次吃几颗就可以了。孩子每天要吃水果200克到400克,可以分两种,早上带一个小苹果做点心,晚上放学后吃一小根香蕉。畜禽肉类每天摄入量应控制在50克到75克,相当于网球大小。

在食谱上,没有固定的食物品种。南方吃米饭,北方吃面,各地品种差异很大,但同类食物是可以相互替代的。不过要注意,一些孩子不爱吃蔬菜,家长就给孩子多吃水果,以为都是补充维生素,可以互相替代,这是个误区。

蔬菜中不仅膳食纤维的含量远远高于水果,而且它所含的不可溶性纤维,具有促进肠道蠕动、清除肠道内积蓄的有毒物质等作用,能有效地防治便秘、痔疮,预防大肠癌,这是吃水果无法达到的功效。水果中所含的主要是可溶性纤维———果胶,它不易被吸收,也会让胃的排空速度减慢。

徐凤霞说,水果不能取代蔬菜,蔬菜也不能代替水果。“水果也有独特的功用,比如,多数水果含有各种有机酸,能刺激消化液分泌。所以,孩子每天应该吃400克到500克新鲜蔬菜,再适当吃些水果,这样才能做到营养均衡,才有利于健康。”

营养“四条腿论”不适合少年儿童

海西晨报讯(记者 陈淑君 通讯员 张旭灿)民间素有“吃四条腿(肉类)的,不如吃两条腿(禽类)的;吃两条腿的,不如吃没有腿(鱼类)的”一说,也有“吃两条腿的,不如吃一条腿(菌类)”的说法。这些有关膳食营养的顺口溜,形象易懂好记,在百姓中广泛流传,有人将其称为营养“四条腿论”。

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